Салата със сирене и ябълка на скара — рецепта на Honey & Co

Само след момент ще бъдем залети с всички превъзходни летни плодове в трогателен церемониал: горските плодове, костилковите плодове, които нарастват последователно, по-късно дините, грозде ... само че още не напълно. Това е празнината на глада и във вашата купа с плодове в този момент евентуално имате някои тъжни клементини в края на сезона и постоянно присъстващите, постоянно надеждни и постоянно славни ябълки. Те бяха там за нас през цялата зима и ще ни трябват още известно време.

Това е договорка две в едно: два препарата, насочени към ябълки, които могат да работят добре поотделно. (Бързият усет ще повдигне всяко месо на скара и ще стои комфортно във вашия сандвич със сирене, тъй че удвоете рецептата и оставете в хладилника за към седмица.) Салатата, със своите сладки, горчиви и опушени усети, ще работи добре с елементарен дресинг от олио и оцет, наситеното сирене става сходно на крем от топлината, а овъгленото придава на ябълките непозната дълбочина на усета. Но съберете ги и двете дружно в двоен удар — ябълки, облечени в ябълки — и ще получите такива зашеметяващи фойерверки, че няма да имате нищо срещу, в случай че гладната празнота продължи малко по-дълго.

За да пиете, потърсете нещо дъбово и/или с нотка на пушек, което да съответства.

Манури на скара и ябълкова салата

Сервира се за две като лека храна или за четири като леко предястие

< strong> За приятност

За салатата

Започнете с приготвянето на усета. Това може да се направи ден или два авансово, в случай че предпочитате. В тиган сложете нарязания на кубчета шалот с кориандъра и чилито. Покрийте с оцета, поставете на междинен огън и гответе, до момента в който целият оцет се всмуква в шалота и те омекнат. Това ще отнеме към пет до шест минути.

Добавете кубчетата ябълка, кубчетата домат и сол и гответе за 10 минути. Разбърквайте понякога.

Добавете изсушеното френско грозде, захарта и водата в тигана и гответе за 25-30 минути, до момента в който плодовете омекнат и станат лепкави, а френското грозде бухне. Оставете настрани, до момента в който сте подготвени за сервиране. Изхвърлете цялата суха люта чушка, в случай че можете елементарно да я откриете.

За да сглобите салатата, нарежете ябълките на осем резена всяка (с кората) и отстранете семките. Полейте с малко зехтин и разбъркайте, с цел да се покрие.

Намажете парчето манури с малко зехтин.

Загрейте тиган на междинен котлон, до момента в който стартира да пуши, и поставете сиренето в средата и толкоз от ябълкови клинове, защото можете елементарно да се поберете в близост, без да се претрупва.

Гответе сиренето за към 30 секунди, по-късно завъртете на 90°, с цел да образувате кръстосана шарка и печете на скара за още 30 секунди. Извадете сиренето в странична паница. Обърнете резенчетата ябълка от другата страна и повторете с останалите ябълки.

Върху огромно ястие поставете ендивията, ябълките на скара, сиренето на скара и усета, поръсете с малко зехтин и малко люспеста морска сол и сервирайте с малко прелестен самун.

Следвайте Сарит и Итамар в Instagram

Следвайте, с цел да научите първи за най-новите ни истории и се абонирайте за нашия подкаст, където и да слушате